吃出可持续“食”尚与未来！

联合国粮农组织指出，全球食物损失和浪费超过食物生产总量的三分之一。

作为推动减少食物浪费与可持续供应链的倡导者与践行者，深圳市一个地球自然基金会经欧盟转型亚洲“舌尖上的骄傲”等项目支持，在杭州市西湖区委宣传部（文明办）、古荡街道办事处指导下，联合杭州食话、站酷、惜食魔法袋等合作伙伴，于6月1日至5日在杭州人气地标天目里与西湖城投文二菜市发起了首届“可持续‘食’尚生活节”。 通过丰富多样的活动倡导食物生产与消费全链条的绿色发展，减少食物浪费，弘扬中华传统饮食文化。

从6月1日儿童节到6月5日环境日，精彩活动不间断，快跟着球球一起回顾精彩的活动瞬间吧！

6/1

“食•尚”特展开幕

“食•尚”特展的6套艺术作品由一个地球与站酷共同筛选，围绕减少食物浪费、传统农业智慧、美味的食物、自然的馈赠等主题。

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现场同时还展出来自世界自然基金会（WWF）大熊猫友好型认证标准（PFC）项目地（四川马边大风顶）、阿拉善、澜沧江、秦岭等涉保护地社区、乡伴赋农等“有故事的自然农品”，以及爱粮惜食爱地球的知识。

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在展区的签到墙，大小朋友们进行着“食尚”艺术创作。

6/1-6/2

东方“食”尚亲子公益课

东方“食”尚亲子公益课上，孩子们通过《“稻”亦有道》食育课解密了稻田里的东方智慧；通过《谁知盘中餐》手工坊亲手体验了传统饮食文化；通过《惜食魔法课》学习了“打败”食物浪费的方法，度过了一个“食”尚的儿童节。

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6/3

“食”事分享会

八位青年讲者讲述了其从业经历中与食物、土地和自然联结的有趣故事。从食物体系的过去和未来、乡村文旅和农产品结合的赋农新模式、浙江桐乡养蚕人和云南咖啡人的可持续实践，到逛菜场、山顶生态修复和自然教育、水稻田无斑雨蛙影像记录、城市中的惜食魔法袋等不同视角讲述“土地到餐桌”的食物故事。

食通社创始编辑、北京有机农夫市集创始人常天乐：《知而后行，吃出可持续的未来》，十多年的探索和坚持，共建团结、可持续的食物体系和社区任重道远。

乡伴集团赋农中心总监朱薇：《乡伴赋农不止于“富”农》。乡村振兴如何为大家成就好生意，乡伴利用互联网思维重塑城乡生意、开拓新型农路的实践，成为农产品赋能的多元尝试。

云南特写咖啡投资人 Kelly Xi：年轻的创业团队通过可持续价值观构建了从种植到市场的产品体系，从土地、水和非遗文化来《放大云南味》。

梅和鱼创始人于建刚：《返乡农人的“蚕”事》。“养蚕重要的不是结果，重要的是过程中人和自然的连接，养蚕成了目的本身”。希望未来可以通过重建手艺、重建关系，重建可持续蚕桑文化系统。

绿色光年创始人倪欢：《可持续发展教育的出圈》“跟着剑桥硕士逛菜场”PBL项目，源自创始人对自家低碳改造的经验和思考。“小菜场，大课堂”，菜场为孩子们通过跨学科社会化学习、建立与真实世界的链接和提升对负责任消费方式的理解，提供了很好的场景。

“江河荟浙江萃”自然体验地主理人刘申敏聊杭州萧山寺坞岭自然地，分享团队如何通过模拟自然演替的方式来恢复森林生态系统，通过生物多样性体验地的自然教育和公民科学形式调动广泛的公众参与。

“95后”自然纪录片导演王宁婧从无斑雨蛙的视角切入，分享了第47届国际野生动物电影节自然纪录短片入围作品《与蛙》的创作缘起和拍摄故事，以及她对更完整健康的农田生态系统的思考。

惜食魔法袋合伙人蔡罗娜，分享了“商家+惜食魔法袋+用户”多方合力拯救被浪费食物的公益商业模式，并不断创新如“节后余生”、 为地球献出一小“食”、玩学惜食等年轻人社群喜欢的共建模式。

6/5

“舌尖上的骄傲与东方智慧”

食尚论坛

以“世界环境日”为代表的可持续发展事业与以“芒种”为代表的东方智慧相遇，在杭州碰撞出了美丽中国的行动新合力。

来自北京、上海、深圳、三亚等地的行业协会、学术机构、非政府组织、企业代表出席了活动，共同就减少食物损失和浪费相关议题进行了探讨与经验分享。

论坛从特邀致辞和“过去未来，智慧行动”主旨发言启幕，国际政府间组织、国际非政府组织代表介绍了国际国内减少粮食损失和浪费的行动和趋势，行业专家对传统智慧进行了科学解读和创新案例分享。

第一部分：主旨发言 & 共建授牌

联合国粮农组织（FAO）驻华代表处伙伴关系与创新项目官员董乐分享了减少全球粮食损失和浪费的行动，包括中国政府和社会的各种积极尝试，号召更多交流和协力。

WWF 北京代表处可持续食物消费及绿色供应链项目经理王虹月介绍了“舌尖上的骄傲“项目和”爱粮食尚倡议“的发起和历程，从试点餐厅到操作指南，从行业团标到公众参与的”不浪费菜谱“，展示了多方合作贯通价值链的努力。

浙江大学农业文化遗产研究中心主任，联合国“粮食英雄”，湖州市乡村振兴首席专家叶明儿教授，介绍了传统饮食智慧的科学原理研究，也通过湖州的南浔“桑基鱼塘”世界农业文化遗产和太湖溇港世界水利遗产等项目保护与创新展示了千年智慧的持续迭代升级。

作为对爱粮惜食多方共建行动的代表，“舌尖上的骄傲”长三角首批试点餐厅—天目里柴米多、目里三克率先获得了杭州市西湖区精神文明建设办公室授予的“爱粮食尚”文明实践基地荣誉。

第二部分：

农食行业研讨会暨

“爱粮食尚倡议”周年活动

主旨发言：他山之石，经验分享

深圳市饭店业协会执行会长王文辉分享经验。“绿色发展、酒店先行”，深圳不仅有《低碳酒店评价规范》团标，还打造出了“舌尖上的骄傲”酒店减少食物浪费的明星案例。

三亚市海鲜餐饮协会副秘书长郑莎分享经验。三亚面向旅游酒店、餐饮企业的减少食物浪费《倡议书》，得到了500多家企业机构的响应。结合行业赋能，取得了明显效果。

“爱粮食尚”倡议联合发起方——饿了么合作发展副总经理房莹，成员单位代表——柴米多联合创始人王冰冰、兜着走创始人陆雨昕、小吊梨汤市场品牌官尚云飞，与首批会员单位杭州食话创始人吴敏一起，交流这一年来的宝贵经验。

第三部分：

“地球企业合伙人”杭州沙龙

主旨发言：“东方智慧，知食生活”

学者、导演、行业专家聚焦以“食”，为商业企业代表解析了传统智慧和新时代市场。

浙江大学生命科学学院陈欣教授详细解析了中国第一个世界农业文化遗产青田稻鱼系统如何充分利用和建构生态学意义的“共生”关系，为健康和安全的粮食系统提供宝贵经验。“稻渔共生”在鱼、蟾、鳝、鳖等多个系统中都得到了积极应用。

《舌尖》《风味》系列纪录片导演、制片人邓洁，专门从大理录制了包含导演洞察和《风味人间4：谷物星球》故事片段的短片，分享了在收集谷物与人类共生的美食故事收集过程中的生活启示。

中国食品健康七星公约联盟秘书长聂豫蓉，分享了与第一财经研究院合作的调研报告《Z世代消费观：食》，Z世代对动物福利、真材实料、食品安全与卫生表示出了更高的关注，作为餐饮行业发展的“加速器”和“改造者”，Z世代年轻的力量有助于行业向更加可持续、多元和繁荣的未来发展。

地球企业合伙人——杭州计划 启动

由一个地球孵化的“地球企业合伙人”项目杭州计划通过论坛启动，并开启了年度食话圆桌。

食话圆桌: 可持续食尚的商业参与

食话圆桌由中国社会企业与影响力投资论坛、向光可持续发展学院院长助理关松主持，蚂蚁森林项目业务专家张梁松、天目里运营总经理王阳、惜食魔法袋合伙人蔡罗娜、站酷高级品牌总监黄雯参与对话，从不同类型的企业运营与产品角度，讨论如何联动不同年龄层受众推动可持续“食”尚，观点碰撞，畅想未来。

闭幕

地球企业合伙人可持续共创会

作为生活节最后一项活动，共创会以西湖城投文二菜市为场景，将“救食1/3”的理念纳入活动内涵，“二又1/3”共创晚餐行动单元联结了从土地到餐桌的“爱粮食尚”体验，为首届“可持续‘食’尚生活节”画上圆满的句号。

“爱粮食尚——减少食物损失与浪费倡议”联合发起方

世界自然基金会（瑞士）北京代表处

深圳市一个地球自然基金会

中国饭店协会

中物联食材供应链分会

故宫文创

饿了么

美团青山计划

中华环保联合会

绿叶投资

2023 “爱粮食尚——减少食物损失与浪费倡议”成员（首字母拼音顺序排列）

安徽商之都

兜着走 

杭州食话

瑞尔行为中心

上海市节能减排中心

SM购物中心（中国）

深圳市饭店业协会 

深圳市绿色饭店发展促进会 

深圳市烹饪协会 

索迪斯中国

万科基金会 

乡伴集团

蒸汽星球

中国科学院地理所

2024 “爱粮食尚——减少食物损失与浪费倡议”成员

三亚试点餐厅

三亚吉阳东榕芳姐私房菜馆

三亚德福轩海鲜酒楼

亚龙湾林姐香味餐饮店

海棠湾林姐香味海鲜店

海南麦田餐饮管理有限公司

禾塘雅院餐饮饭店

捞福餐饮酒店

百姓蒸菜饮食服务有限公司

萌萌哒椰子鸡

时代海岸椰小鸡

大东海酒店

果香四季

深圳试点酒店

亿民平安国际大酒店西餐厅

深圳星河吉酒店有限公司

深圳英威斯顿酒店

深圳亚朵罗湖地王店

深圳绿景酒店

深圳格兰云天酒店

深圳雅邦朗悦酒店

深圳市迪富酒店

深圳市富临酒店

深圳市万丽酒店

深圳市万怡酒店

杭州试点餐厅

目里三克映画

八赞·烧肉

春风食堂

山池咖啡

山葵家居酒屋

柴米多

川味观

18号酒馆

微醺空间

鮨清水

北京试点餐厅酒店

小吊梨汤

觅唐

昆明试点餐厅酒店

云南花之韵餐饮管理有限公司

企业

惜食魔法袋

碧欧奇

撰文：Peng、雅芬

审核：Qian

排版：Peng

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